Vitamin B12

Vitamin B12 (Cobalamin) ist essenziell für die Blutbildung, die Funktion des Nervensystems und die DNA-Synthese. Es kommt praktisch ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte), weshalb Menschen mit veganer oder streng pflanzlicher Ernährung ein deutlich erhöhtes Mangelrisiko haben und meist supplementieren müssen.

Die Aufnahme von B12 im Darm ist ein komplexer Prozess, der auf einen speziellen Transportfaktor (Intrinsic Factor) aus dem Magen angewiesen ist — Erkrankungen des Magens oder Darms sowie bestimmte Medikamente (z.B. langfristige Säureblocker, Metformin) können die Aufnahme zusätzlich beeinträchtigen, unabhängig von der Ernährung.

Ein Mangel entwickelt sich meist langsam, da der Körper größere Speicher in der Leber anlegen kann, die erst nach Jahren erschöpft sind. Symptome eines Mangels können Müdigkeit, Blutarmut, Kribbeln in Händen und Füßen sowie bei ausgeprägtem, lang bestehendem Mangel auch neurologische Beschwerden sein.

Erhöhte Werte treten meist durch Supplementierung auf und gelten in der Regel als unbedenklich, da überschüssiges B12 über die Nieren ausgeschieden wird.